Sapori / La Marmacola
La Marmacola
Piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna.
La nostra attività prende il nome dal ricordo di quella che, partendo come un gioco, sarebbe diventata una bellissima festa di contrada.
Gli ingredienti oggi non sono più poveri come allora, ma vorremo che la gioia, la condivisione ed il ricordo avessero lo stesso sapore
e la stessa genuinità di quel tempo.
Benvenuti alla Marmacola.
"Ghèra ’na òlta...", perché tutte le storie che si rispettino iniziano così.
Nella nostra contrada durante il lungo inverno, quando i lavori all’aperto si fermavano in attesa della primavera, le sere dei filò vedevano riunirsi le famiglie al caldo della stalla e i bambini ascoltavano le voci narranti dei “vèci”.
Tra tutte però c’era una sera speciale, non aveva una ricorrenza fissa come Santa Lucia, ma ne conservava la stessa magia: la sera della Marmacola.
Era la sera della prima tormenta di neve, nella quale i bambini venivano mandati a cercare la Marmacola, un piccolo animaletto che sarebbe dovuto venire a ripararsi proprio sotto il grande acero che domina il promontorio dietro la contrada….